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へっどらいん

海鮮火鍋です。
スープはあっさりで日本人好みでしょう。
台湾は日本と同じく島国ですので海の幸がうまいです。



火鍋はいろいろあってスープを選べたり半分半分で別のものを味わえたり(鍋の真ん中を仕切って)
おいしさが多彩です。

食べたのは台北に3店舗ある「味紅兵」です。バイキングスタイルで食べ放題ですよ!

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2009/01/21 14:47 | 台湾B級グルメCOMMENT(0)TRACKBACK(0)  TOP

今日は暖かかったですが、やはり冬は牛肉麺を食べるに限ります。

そもそも牛肉麺はいたってシンプルで麺、スープ、牛肉の組み合わせだけです。

日本では「うまいラーメン屋」はどこだって感じですが、こっちでは「うまい牛肉麺は」って感じで話の話題になります。

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麺の種類は

・扁麺 :平たくて厚みのある麺
・細麺 :細くて○状の麺
・刀削麺:小麦粉を練って固めたものを、包丁で削って湯の中にいれていく。歯ごたえに弾力がある

があります。私は扁麺が好きです。

スープは

・紅焼:砂糖を油で炒めて醤油を加えたもの、これで煮た料理のこと。台湾の場合、これに唐辛子などが入って濃厚な味に仕上がる
・清燉:牛骨ベースのスープで割とあっさり
・蕃茄:トマト味のこってりスープ

があります。

冬は牛肉麺が本当に美味しく感じられます。

ちなみにインスタント麺でも売ってますよ。

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2009/01/16 03:09 | 台湾B級グルメCOMMENT(2)TRACKBACK(0)  TOP



けっこうこの番組好きですね。

たどたどしい中国語がなんともよいです。

あと本当にうまそうに食べてる!

2008/06/05 14:34 | 台湾B級グルメCOMMENT(0)TRACKBACK(0)  TOP

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